智慧邵阳县5月30日讯

每到端午前夕，邵阳县家家户户都开始准备粽叶、糯米，制作粽子这一传统节令美食。做好的粽子再通过柴火灶上熬煮，待出锅后，吃一口美味的柴火粽子，香味溢满齿间。

在邵阳县塘渡口镇石桥村村民杨英华家中，她正和邻居们一起包粽子，只见桌上整齐地摆放着提前准备好的糯米、绿豆、花生、猪肉、粽叶、蜜枣等材料。只见两片新鲜的粽叶在杨英华手中轻轻一折，便形成一个小漏斗，再依次放入糯米、蜜枣、冰糖、等馅料，随后合上粽叶用草绳扎实捆绑，一只馅足饱满的粽子就包好了。

粽子包好后，杨英华拿出了烧柴火的灶。灶膛里，干柴被点燃，红色的火苗舔着锅底，大锅里加上水，将裹好的粽子一个个放进去。柴火持续地燃烧着，渐渐地，随着水温逐渐升高，粽叶的清香一点点渗进糯米之中，五花肉的油脂也在热力的作用下缓缓渗透，让每一粒糯米都变得油润而鲜香。等到粽子熟透，揭开锅盖的那一刻，热气裹挟着浓郁的粽香扑面而来，让人垂涎欲滴。

邵阳县塘渡口镇石桥村村民杨英华说：“我们先用大米煮4-5个小时，再用小火慢慢地炖，一共煮6-7个小时就把粽子煮熟了，用柴火煮粽子好吃的原因，那个柴火慢慢的把粽叶的香味浸到粽子里面去了，吃粽子的时候还有一股淡淡的粽叶香味。”

把粽子捞出来，解开粽叶，那冒着热气的粽子呈现在眼前，咬上一口，软糯的糯米、咸香的五花肉，口感丰富而美妙，唇齿间满是那柴火粽独有的香味，仿佛将所有的美好都汇聚在了这小小的一口之中。

如今，虽然生活里有了各种便捷的烹饪工具，用电饭煲等也能做出粽子，但那柴火粽飘出的香气，承载着浓厚的传统与温情。（刘健）